4.每日饮食中蔬菜应吃几份（B）

A、1份B、2份C、3份D、4份

5.哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦（B)

A、五谷根茎类B、鱼肉蛋豆类C、蔬菜类D、水果类

6.可保持骨骼,牙齿健康的是哪种食物（A）

A、牛奶B、蔬菜C、水果C、油脂

7.缺乏维生素A有那些表现吗？（A）

A、夜盲症B、胆结石C、骨质疏松D、胸闷

8。缺乏维生素C容易出现的症状是(A）

A、败血病B、胃出血C、白血病D、咯血

▲问答题：

1.什么是营养素？

答：食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素.

2.人体所需的营养素有哪些？

答:传统意义人体需要六大营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水，现在增加了膳食纤维素，与前面合在一起即为人体所需的7大营养素.

3.蛋白质对人体的作用是什么？

答：参与人体组织的更新和修复，调节人体的生理活动，为儿童生长发育提供能源，增强抵抗力，是生命的基础，是身体必需的营养物质，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发和指甲都是由蛋白质所组成的。

4。什么是脂肪?

答：脂肪是油和脂的总称,也就是人们通常说的油脂，它是人体组织细胞的一个重要组成成分。

5.什么是碳水化合物？

答：碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

6。什么叫热能？

答:热能也叫热量，是指食物进到身体里，消化以后所释放出来的热量。

7。什么叫肥胖?

答：肥胖的含义是指脂肪过多,超过了人体正常的需要.

8.膳食平衡主要指哪几类物质平衡?

答：一是热量营养素的构成要平衡；二是氨基酸的构成要平衡；三是各种营养素的摄入量要平衡；四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡；五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。

二、卫生保健类

▲判断题：

1。在输血过程中只有血型相同的人才能互相输血。（√）

2.不运动，常吃高脂食品不会导致高血压、冠心病。（×）

3。蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。（√)

4.尼古丁、苯并芘、亚硝氨是烟草中有强烈致癌作用的物质。（√）

5.健康仅仅是指身体没有疾病。(×）

6.牛奶的营养比母乳的营养更易于婴儿吸收。(×)

7.肥胖的人不容易患糖尿病。（×）

8。孕妇吸烟不会影响胎儿的发育.（×)

9.感冒是呼吸道传染病，甲型肝炎是消化道传染病。(√）

10.流行性出血热是由鼠类传播的。（√)

11。一日三餐应是早吃少,午吃好,晚吃饱。(×）