解析：加工制作生熟食品的菜刀、砧板、碗、筷、盘、勺等用具要分开，以防交叉污染，使用后要彻底清洗消毒，如果没有消毒剂，用沸水烫洗也是一种既方便又经济的消毒方法。

18、下列那种是非法行医的危害？(D)

A、从业人员无合法资质，经常造成误诊、漏诊

B、使用药品无正当来源，存在假药、劣药

C、环境恶劣，不具备消毒设施，极易造成交叉污染

D、以上均是

解析：非法行医的危害：从业人员无合法资质，经常造成误诊、漏诊；使用药品无正当来源，存在假药、劣药；环境恶劣，不具备消毒设施，极易造成交叉污染；使用后的医疗废物随生活垃圾丢弃，造成环境污染；非法行医居无定所，出了问题一跑了之。

19、下列那种场所不属于公共场所？（C）

A、医院候诊室

B、宾馆

C、学校

解析：现阶段的公共场所按其服务功能分为7大类28种，主要有住宿和交际场所类，净身与美容场所类，文化娱乐场所类，体育与游乐场所类，文化交流场所类，购物场所类，就诊与交通场所类。

20、违反《中华人民共和国食品卫生法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担哪些法律责任？（B）

A、不用承担任何法律责任

B、行政责任、民事责任和刑事责任

C、承担赔偿责任

D、行政处分

解释:"民以食为天，食以洁为本'。食品卫生质量的好坏直接关系到每一个人的健康和生命安全。为保证食品卫生，防止食品污染和有还因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。专门制定了《中华人民共和国食品卫生法》，将食品生产经营活动纳入法治管理。食品卫生的监督制度是由国家来实行的，是在食品生产经营单位自身管理的基础上，通过卫生行政部门依法履行食品卫生监督职责来具体体现的。凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的单位或个人，都必须遵守《食品卫生法》的规定。食品卫生法保护合法的食品生产经营行为，若从事食品生产经营的违法活动，势必会受到法律的制裁。

21、无偿献血的血液是否可以买卖？(B)

A、可以

B、不可以

C、无所谓

解析：无偿献血的血液必须用于临床，不得买卖。血站、医疗机构不得将无偿献血的血液出售给单采血浆站或者血液制品生产单位。

22、患下列那种疾病后不可游泳？（B）

A、胃炎

B、肝炎

C、鼻炎

解析：游泳时应注意戴泳帽等个人防护用品，自觉进行体检，如患有肝炎、心脏病、皮肤癣疹(包括脚癣)、重症沙眼、急性结膜炎、中耳炎、肠道传染病、精神病等和酗酒者，则不应进入公共游泳池。

23、《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每（B）年必须健康体检一次。

A、半年

B、一年

C、两年

D、四年

解析：《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

24、我国《刑法》规定未取得医生职业资格的人非法行医的，最高可处刑罚为？（C）

A、管制

B、拘役

C、10年以上有期徒刑

解析：《中华人民共和国刑法》第三百三十六条未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；严重损害就诊人身体健康的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；造成就诊人死亡的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。

25、开水100℃沸腾后，再继续沸腾几分钟可安全饮用？（B）