A、1-3分钟

B、3-5分钟

C、10-13分钟

解析：水开后沸腾3分钟，卤代烃含量降为9、2微克，氯仿含量降为8、3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。

26、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是：（A）

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

解析：亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

27、职业病防治法中所称用人单位是指（C）。

A、企业、事业单位、政府机关

B、企业、科研单位、政府机关

C、企业、事业单位和个体经济组织

28、在健康饮用水标准中，水的PH值最好为（C）。

A、酸性

B、中性

C、碱性

解析：健康饮用水的标准：①不含致病菌、重金属和有害化学物质。②含有适量的矿物质和微量元素。③含有新鲜适量的溶解氧。④偏碱性、水的分子团小，活性强。

29、河豚中有毒的成分是体内分泌的（），该物质毒性程度（C）。

A、河豚毒素轻度

B、河豚素剧毒

C、河豚毒素剧毒

解析：河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚毒素的化学名叫氨基全氢间二氮杂煮，为剧毒物质。不同性别、不同鱼体部分以及不同季节，河豚鱼所含毒素的量有所不同。一般来说，卵巢和肝脏含毒素量最多，故毒性也最大，其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等处。多数品种的新鲜洗净的鱼肉可视为无毒。但鱼死后再贮藏一段时间，鱼肉可染有毒素。

河豚毒素进入人体后潜伏期一般为0.5～3h，主要中毒症状表现为：初期面部潮红，头痛，剧烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻，继而感觉神经麻痹，如嘴唇、舌体、手指麻木、刺痛，然后出现运动神经症状，如手、臂、腿等处肌肉无力，运动艰难，身体摇摆，舌头麻木，语言不清，甚至因全身麻木而瘫痪。严重者可血压下降、心动过缓、呼吸困难，以至因呼吸衰竭而死亡。基于河豚鱼的剧毒性，国家规定禁止出售或食用河豚鱼。

30、疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，用人单位(A)解除或者终止与其订立的劳动合同。

A、不得

B、可以

C、经领导批准可以

解析：《中华人民共和国职业病防治法》第四十九条第二款规定：用人单位应当及时安排对疑似职业病病人进行诊断；在疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，不得解除或者终止与其订立的劳动合同。

31、什么是老化水？（A）

A、长时间贮存不动的水

B、蒸馒头的剩锅水

C、重新煮开的水

解析：老化水俗称"死水'，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老。

32、近年来，全国发生多起因食用含有"瘦肉精'的猪肉或猪肝导致食物中毒的案件，引起人们的普遍关注。请问"瘦肉精'引发食物中毒主要侵犯人的哪个系统？（C）

A、呼吸系统

B、消化系统

C、神经系统

解析："瘦肉精"学名为盐酸克伦特罗，是用于治疗呼吸道阻塞引起的呼吸困难、支气管哮喘、喘息性支气管炎等疾病的西药。盐酸克伦特罗具有相当的毒性，用量过大或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、头痛、恶心呕吐等症状，对高血压、心脏病、甲亢、前列腺炎等病人危险更大。该药若添加在兽药活禽畜饲料中，猪食用后会促进体内蛋白质合成，加速脂肪的转化分解，提高瘦肉率，这样的生猪体形长，臀部丰满，肉色鲜红，瘦肉多。而且在生猪出栏前20天左右连续不停地喂，猪吃后每天净增2斤3斤，20天可净增60斤70斤。主要蓄积在动物的肝脏、肾脏、肺等内脏中，并在肌肉中残留，加热不能破坏其毒性。