36.()不利于钙的消化与吸收.[多选题]*

A.柠檬酸

B.草酸√

C.单宁√

D.植酸√

37.下面说法正确的是()[多选题]*

A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分√

B.硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分

C.锌参与蛋白质合成√

D.人乳中的钙磷比例约为1:1.5√

E.缺硒是发生克山病的重要原因√

38.维生素D的较好食物来源有()[多选题]*

A.牛奶

B.蛋黄√

C.肝脏√

D.谷类

E.海鱼√

39.()是导致维生素缺乏的主要原因.[多选题]*

A.维生素摄入不足√

B.需要量相对增加√

C.人的年龄

D.吸收利用障碍√

40.人体内的必需微量元素是()[多选题]*

A.铁、碘、锌√

B.氟、镍、锌

C.钴、铜、硒√

D.钻、汞、锡

41.有关玉米中的烟酸,说法正确的是()[多选题]*

A.含量并不低√

B.为结合型√

C.用酸处理容易被机体利用

D.用碱处理容易被机体利用√

42.脂肪酸分为()[多选题]*

A.饱和脂肪酸√

B.反式脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸√

D.单不饱和脂肪酸√

43.常见的单糖有()[多选题]*

A.麦芽糖

B.蔗糖