14.食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）[单选题]*

A.长链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.短链脂肪酸

D.乳糜微粒√

E.磷脂

15.不需要分解可以直接吸收的物质是（）[单选题]*

A.甘油三酯

B.甘油二酯

C.磷脂

D.乳糜微粒

E.胆固醇√

16.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是（）[单选题]*

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.α-亚麻酸√

E.y-亚麻酸

17.下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响（）[单选题]*

A.血红素铁√

B.非血红素铁

C.血红蛋白

D.硫酸铁

E.硫酸亚铁

18.下列水果中,血糖指数较低的水果是（）[单选题]*

A.西瓜

B.葡萄

C.猕猴桃

D.香蕉

E.柚子√

19.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）[单选题]*

A.铁

B.锌

C.硒√

D.铜

E.碘

20.维生素E中,以（）的生物活性最高。[单选题]*

A.α一生育酚√

B.β一生育酚

C.γ一生育酚