C.多吃谷类食物

D.多吃蔬菜、水果

29.具有激素性质的维生素是（）[单选题]*

A.维生素

B.维生素B

C.维生素√

D.维生素PP

30.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）[单选题]*

A.乳化脂肪√

B.水解淀粉

C.水解蛋白质

D.促进胃液分泌

31.蛋白质生物价的计算公式是（）[单选题]*

A.生物价=吸收氮×100%

B.生物价=食物氮一(粪便一粪代谢氮）

C.生物价=吸收氮一(尿氮一尿内源氮)

D.生物价=储留氮/吸收氮X100√

32.构成RNA的糖是哪一种（）[单选题]*

A.果糖

B.乳糖

C.核糖√

D.蔗糖

33.下列属于抗氧化营养素的是（）[单选题]*

A.泛酸

B.β-胡萝卜素√

C.维生素BI

D.烟酸

34.维生素B缺乏体征之一是[单选题]*

A.脂溢性皮炎√

B.周围神经炎

C.“三D”症状

D.牙龈疼痛出血

35.下列能被人体消化吸收的碳水化合物是（）[单选题]*

A.棉子糖

B.果胶

C.纤维素

D.淀粉√

36.硒在人体组织与器官中含量相对最低的是[单选题]*

A.肝脏

B.胰脏