下面小编整理了营养师基础知识试题及答案，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

营养师基础知识试题及答案

1、蛋白质的消化的开始部位为单选题］*

A、小肠

B、大肠

C、胃（正确答案）

D、腔

2、氮平衡用公式表示为单选题］*

A、B=I-U+F+S

B、B=I-（U+F+S）（正确答案）

C、B=I=U-F-S

D、B=I-U+F-S

3、中国现行状态下根据所消耗能量将劳动强度分为单选题］*

A、二级

B、三级（正确答案）

C、四级

D、五级

4、人体所需要的营养素中含有氮元素的营养素为单选题］*

A、蛋白质（正确答案）

B、甘油三酯

C、碳水化合物

D、维生素D

5、进行食物氨基酸模式计算时一般将（）的含量设为1革选题］*

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、色氨酸（正确答案）

D、苏氨酸

6、限制氨基酸是与参考蛋白质相比，（）的蛋白质。单选题］*

A、缺乏较多（正确答案）

B、缺乏最少

C、两者相等

D、中等缺乏

7、必需氨基酸为单选题］*

A、精氨酸

B、组氨酸（正确答案）

C、亚油酸

D、牛磺酸

8、蛋白质的适宜摄取量为革选题］*

A、1g/k（正确答案）

B、2g/kg