B、多不饱和脂肪酸（正确答案）

C、饱和脂肪酸

D、类脂

E、磷脂

25、碳水化合物的消化过程是从（）开始的单选题］*

A、腔（正确答案）

B、食道

C、胃

D、小肠

26、关于"水肿型营养不良”下列描述正确的是单选题］*

A、能量基本满足，但蛋白质严重缺乏（正确答案）

B、能量与蛋白质都严重缺乏

C、蛋白质满足，但能量缺乏

D、能量过多引起水肿

27、下列属于必需脂肪酸的为革选题］*

A、a亚麻酸（正确答案）

B、Y亚麻酸

C、花生四烯酸

D、DHA

28、一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为单选题］*

A、92%

B、94%

C、95%

D、98%（正确答案）

29、日常膳食蛋白质的主要来源革选题］*

A、蛋类

B、奶类

C、谷类（正确答案）

D、豆类

30、以下属于半完全蛋白的是单选题］*

A、肌蛋白

B、麦参蛋白

C、麦胶蛋白（正确答案）

D、玉米胶蛋白

31、一般要求动物的蛋白质和大豆蛋白质占膳食蛋白质总量的单选题］*

A、20%〜30%

B、25%〜40%

C、30%〜40%

D、30%〜50%（正确答案）

32、成人胆固醇摄入量一般不超过单选题］*