D、公斤

E、摩尔

4、半完全蛋白质中必需氨基酸*

A、种类不齐全

B、数量不充足（正确答案）

C、比例不适当（正确答案）

D、既能维持生命，又能促进生长发育

E、只能促进生长发育

5、条件必需氨基酸有*

A、酪氨酸（正确答案）

B、苯丙氨酸

C、半胱氨酸（正确答案）

D、蛋氨酸

E、苏氨酸

6、优质蛋白质是指*

A、动物性蛋白质（正确答案）

8、大豆蛋白质（正确答案）

C、植物中的蛋白质

D、谷薯类食品中的蛋白质

E、苹果中的蛋白质

7、脂类的生理功能有*

A、调节体温（正确答案）

B、提供能量（正确答案）

C、产生饱腹感

D、促进脂溶性维生素的吸收

E、促进水溶性维生素吸收

8、脂肪酸分为*

A、饱和脂肪酸（正确答案）

B、单不饱和脂肪酸（正确答案）

C、多不饱和脂肪酸（正确答案）

D、半必需脂肪酸

E、条件必需脂肪酸

9、膳食脂肪的营养价值评价包括*

A、脂肪的消化率（正确答案）

B、必需脂肪酸的含量（正确答案）

C、生物价

D、PER

E、AAS

10、碳水化合物分为*

A、糖（正确答案）