A、胆固醇构成细胞膜（正确答案）

B、胆固醇可转化成类固醇激素（（正确答案）

C、胆固醇能合成氨基酸

D、胆固醇可转变为维生素D（（正确答案）

E、胆固醇可转变为血红素

25、碳水化合物在人体内的消化，是由于（）作用而水解的*

A、食管淀粉酶

B、胰淀粉酶（（正确答案）

私胃淀粉酶

D、小肠黏膜上皮细胞表面上的消化酶（正确答案）

E、唾液淀粉酶（（正确答案）

26、处于正氮平衡状态的人群为、*

A、疾病患者

B、儿童（（正确答案）

C、健康成人

D、孕妇（（正确答案）

E、老人27、脂肪在小肠中消化后，直接进入血液循环的物质是、

A、长链脂肪酸

B、甘油单酯

C、甘油（正确答案）

D、中链脂肪酸（正确答案）

E、短链脂肪酸（正确答案）

28、下列不是单不饱和脂肪酸的为、*

A、棕榈酸（正确答案）

B、油酸

C、EPA（正确答案）

D、软脂酸（正确答案）

E、硬脂酸（正确答案）

29、与人体营养学密切相关的学科有、*

A、临床营养（正确答案）

B、公共营养（正确答案）

C、基础营养（正确答案）

D、食品营养（正确答案）

E、动物营养

30、一般在人体内不是提供能量的营养素指、*

A、蛋白质

B、膳食纤维（正确答案）

C、脂肪

D、维生素（正确答案）

E、水（正确答案）31、影响基础代谢的因素、