答案：C

[解答]果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

21.导致乳糖不耐受性的原因是。

A.人体过敏性反应

B.人体对乳糖摄入过多

C.先天性乳糖酶过多

D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶

E.乳糖酶不能灭活

答案：D

[解答]导致乳糖不耐受的原因是先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些药物如抗癌药物或肠道感染而使乳糖酶分泌减少；随年龄增长乳糖酶活性下降。

22.蛋白质生物价是评价。

A.食物蛋白质消化率的指标

B.食物蛋白质含量的指标

C.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标

D.食物蛋白质含氮量的指标

E.食物蛋白质净利用率的指标

答案：C

[解答]蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

23.能促进钙吸收的因素是。

A.膳食纤维

B.维生素D

C.柠檬酸

D.磷酸盐

E.果胶

答案：B

[解答]维生素D、某些氨基酸、乳酸钙和一些抗生素能促进钙的吸收。

24.钙缺乏可能引起的疾病为。

A.肾结石

B.贫血

C.脚气病

D.佝偻病

E.癞皮病

答案：D

[解答]婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。

25.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为。

A.700mg/d

B.800mg/d

C.900mg/d

D.1000mg/d

E.1200mg/d