答案：E

[解答]烟酸缺乏会引起癞皮病，癞皮病最早报道于18世纪的西班牙，主要发生于以玉米或高粱为主食的人群。

41.维生素C在小肠吸收主要是通过。

A.简单扩散

B.载体扩散

C.主动转运

D.胞饮作用

E.吞噬作用

答案：C

[解答]维生素C在消化道主要以钠依赖的主动转运形式吸收人血。

42.在人体内维生素C主要参与。

A.弹性纤维的合成

B.白细胞的合成

C.胶原蛋白的合成

D.肌球蛋白的合成

E.脂肪酸的合成

答案：C

[解答]从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的结合物。

43.湿性脚气病主要引起。

A.肌肉乏力

B.腱反射异常

C.肌肉疼痛

D.上行性多发性神经炎

E.下肢水肿

答案：E

[解答]湿性脚气病是以循环系统症状为主的脚气病，出现心悸、气促、心动过速和水肿。

44.与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是。

A.视黄醇

B.维生素B1

C.烟酸

D.叶酸

E.维生素C

答案：B

[解答]维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量，成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d，女性为13mg/d；维生素B1推荐摄入量成年男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。

45.发生癞皮病，可能因为长期单调食用。

A.玉米+肉

B.玉米+碱

C.玉米+豆

D.玉米+菜

E.玉米