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C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
答案：ABCE
[解答]脂溶性维生素其吸收与肠道内的脂类密切相关，可溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水，在酸败的脂肪中可被破坏，在食物中与脂类共同存在。
15.可影响维生素A吸收和代谢的疾病是。
A.高脂血症
B.高血压
C.胰腺炎
D.胆囊炎
E.肝硬化
答案：CDE
[解答]胰腺炎、胆囊炎、肝硬化均可导致维生素A的代谢吸收障碍。
16.自由基的特点有。
A.带有不配对电子
B.容易失去电子
C.活性高
D.不稳定
E.可与体内生物大分子作用
答案：ABCDE
[解答]自由基是带有不配对电子，所以不稳定，容易失去电子，表现为活性高，可与体内生物大分子作用。
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