A.10g左右

B.15g左右

C.20g左右

D.30g

E.20～25g

8.高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量。

答案：B

[解答]高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。

9.高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量。

答案：E

[解答]高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量20～25g/d。

四、

以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择备选答案中所有正确答案。

1.老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在。

A.肌肉组织的重量减少

B.细胞内液减少

C.细胞数目减少

D.细胞的酶减少

E.肾血流量减少

答案：ABDE

[解答]瘦体组织器官包括肌肉、心、脑、肝、肾等，老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在细胞数量减少、肌肉组织重量减少、细胞内液减少、细胞的酶减少、肾血流量减少、骨矿物质减少等。

2.宏量营养素包括。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

E.维生素

答案：ABC

[解答]蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大，称宏量营养素。

3.动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为。

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

答案：BCD

[解答]动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

4.α-亚麻酸属于。

A.多不饱和脂肪酸

B.n-3系脂肪酸