C.单不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸

E.n-6系脂肪酸

答案：ABD

[解答]多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n-3系脂肪酸(α-亚麻酸)，也是必需脂肪酸。

5.必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为。

A.癞皮病

B.生殖障碍

C.皮肤损伤、皮疹

D.肝、肾、神经等方面疾病

E.生长迟缓

答案：BCDE

[解答]必需脂肪酸是人体所必需的，如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾、神经、发育等方面的损害。

6.脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有。

A.一酰甘油

B.短链脂肪酸

C.中链脂肪酸

D.长链脂肪酸

E.甘油

答案：BCE

[解答]脂肪水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。

7.在人体内不产生能量的营养素有。

A.维生素

B.蛋白质

C.微量元素

D.脂肪

E.膳食纤维

答案：ACE

[解答]维生素、微量元素、膳食纤维都是人体自身不能合成的，需要通过外界食物补充。

8.糖类在体内构成。

A.神经组织

B.脂肪组织

C.RNA

D.结缔组织

E.细胞膜

答案：ACDE

[解答]糖类在人体内构成神经组织、核糖、结缔组织、细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间质。

9.膳食纤维在体内的主要生理功能是。

A.构成机体成分

B.增强肠道功能