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14、钙的最好来源是
A.小虾皮
B.各种瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
15、维生素A的主要来源是
A.马铃薯
B.梨子
C.大米
D.动物肝脏
E.苹果
16、维生素B的良好来源是
A.白菜
B.菠菜
C.小麦
D.动物肝脏
E.油菜
17、以下说法正确的是
A.蛋类中含胆固醇高
B.蛋类中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.鸡蛋中的铁吸收很差
E.牛奶是铁含量很低的食物
18、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸
19、以下牛乳和母乳比较中正确的陈述是
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
20、食物脂肪的吸收率一般在多少以上
A.95%
B.85％
C.70%
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