D.80％

E.90％

21、蛋白质净利用率表达为

A.消化率X生物价

B.功效比值X生物价

C.消化率X功效比值

D.利用率X生物价

E.消化率X利用率

22、食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

A.10％

B.14％

C.12％

D.16％

E.17％

23、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

E.求倒法

24、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是

A.铜

B.铁

C.锌

D.硒

E.铅

25、锌吸收与下列哪一项因素无关

A.植酸

B.维生素K

C.膳食纤维

D.维生素D

E.铁

26、以下有关脂类的说法中哪一项不正确

A.促进必需氨基酸吸收

B.胆固醇是合成维生素D的原料

C.每克可提供9kcal能量

D.可提供脂溶性维生素

E.增加饱腹感

27、以下哪项不是脂类的营养学意义

A.促进脂溶性维生素吸收