C.0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12%～18%的奶粉

D.0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质＞18%的奶粉

E.6月龄以上婴儿宜选用含蛋白质12%～18%的奶粉

答案：AC

[解答]采用混合喂养时应该先哺乳，后喂配方奶粉，0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12%～18%的奶粉。

6.谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有。

A.参与转氨基作用

B.参与一碳单位代谢

C.参与氨的储存和利用

D.参与尿素合成

E.参与脱羧基作用

答案：ACD

[解答]谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要作用，因为参与转氨基作用，参与氨的储存和利用，参与尿素合成。

7.支链氨基酸包括。

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.缬氨酸

E.异亮氨酸

答案：BDE

[解答]人体一共需要8种必需氨基酸，它们分别为色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。其中的缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸统称支链氨基酸。

8.《中国居民膳食指南》对学龄儿童的特殊建议是。

A.每日饮奶

B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

C.重视户外活动

D.保证吃好早餐

E.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

答案：CDE

[解答]学龄儿童的膳食指南：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动。

9.《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是。

A.每日饮奶

B.保证吃好早餐

C.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

D.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

E.重视户外活动

答案：AC

[解答]幼儿与学龄前儿童的膳食指南：①每日饮奶；②养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

10.自由基损害的靶组织是。

A.细胞膜

B.细胞核