B.猪肉、牛肉、羊肉√

C.牛肉、羊肉、猪肉

D.羊肉、牛肉、猪肉

17.水占人体的（D）[单选题]*

A.40％√

B.50％

18.55％[单选题]*

D.65％√

19.人如长期不进食，储备的糖、脂肪完全消耗，蛋白质失去（）时，机体仍可勉强维持生命。[单选题]*

A.¾

B.½√

C.¼

D.²／3

20.某种维生素能构成黄酶的辅酶，它保证物质代谢正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性，这种维生素也叫抗皮炎维生素，这种维生素叫（）。[单选题]*

A

B2√

C

D

21.下面不是水的生理功能的是（）[单选题]*

A.机体的重要成分。

B.促进物质代谢过程。

C．调节体温及机体的润滑功能。

D.提供能量。√

22.成人每天可以分泌（）L消化液。[单选题]*

A.5

B.6

C.7√

D.8

23.下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）[单选题]*

A.鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。

B.打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。

C.灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。

D.蛋的表面要光滑。√

24.下列食品中，最好的补钙食品是（）[单选题]*

A．猪血

B．骨头汤

C．牛奶√

D．果蔬

25.下列关于果蔬的营养价值的叙述，不正确的叙述是（）[单选题]*

A.蔬菜是维生素和无机盐的主要来源，是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙和铁的主要来源。