错

25.紧急情况下的采购应建立记录，实施和保持产品规格的评审过程，以确保持续符合食品安全，法律

和顾客的要求。[判断题]*

对

错√

26.预期的保质期和贮存条件，不需要加以识别和文件化。[判断题]*

对

错√

27.返工点和循环点，需在工艺流程图中明确标注。[判断题]*

对√

错

28.食品安全小组识别每一个食品安全危害可存在、引入、增加或持续的步骤(如接收原料、加工、分销和交付)在识别危害时考虑在食品链中的前后关联、流程图的所有步骤、生产设备、公用设施/服务，过

程环境和人员。[判断题]*

对√

错

29.应识别原料接收、加工、储存等所有相关过程中的致敏物质及污染途径，并对整个加工流程可能的

致敏物质污染进行风险评估，避免致敏物质交叉污染的发生。[判断题]*

对√

错

30.公司的食品欺诈预防计划应覆盖相关的食品类别，并被企业的HACCP体系所支持。企业应对食品

欺诈的预防措施进行确认和验证，并持续地对食品欺诈预防计划进行评审，至少每三年一次。[判断题]*

对

错√。