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参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《保健食品安全知识考试试题及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
保健食品安全知识考试试题及答案
一、单项选择题
1、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把(C)列为第七大营养素。
A、维生素
B、蛋白质
C、膳食纤维
D、糖类
2、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（A）。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、糖类
3、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得（B），成人会得软骨病或致骨质疏松。
A、呆小症
B、佝偻病
C、营养不良
D、骨质疏松
4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
5、人体铁质缺乏易导致（C）。食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏，瘦肉和蛋黄。维生素C可促进铁的吸收。
A、侏儒症
B、甲亢
C、缺铁性贫血
D、周围神经炎
6、消化系统各主要器官的功能：（D）是人体最主要的消化和吸收器官。
A、胃
B、大肠
C、肝脏
D、小肠
7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”；成人缺碘会引起“大脖子病”（C）。
A、甲亢
B、呆小症
C、甲状腺肿大
D、夜盲症
8、蛋白质在人体中的作用不包括：（D）
A、构成人体组织
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