B、构成抗体，维持体内免疫功能

C、调节生理功能

D、提供能量

9、食物中毒后错误的做法是：（D）

A、饮水稀释

B、催吐减毒

C、联系急救

D、倒掉食物

10、人体消化道不包括：（C）

A、口腔

B、咽

C、气管

D、食管

二、判断题

1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不抓食物。（√）

2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。（√）

3.不在街头无证小摊点购买食品。（√）

4.不购买来历不明的产品或过期食品。（√）

5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。（√）

6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。（√）

7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。（√）

8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。（√）

9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。（√）

10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，可以经常食用。（×）

11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。（√）

12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。（√）

13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。（√）

14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（√）

15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。（√）

16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。（√）

17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。（√）

18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。（√）

19.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。（√）

20.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。（√）

21.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。（√）

22.长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。（√）

23.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。（√）

24.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，可以食用。（×）

25.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。（√）

26.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。（√）