5k
3.05k
A、甲醛;
B、甲醇;
C、乙醇;
D、乙醛。
6、您认为下列哪种物质是食品添加剂：(C)
A、三聚氰胺;
B、瘦肉精;
C、糖精;
D、不知道
7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)
A、细菌总数;
B、大肠菌群;
C、枯草杆菌;
D、酵母菌
8、上海市统一食品安全投诉举报电话是：(A)
A、12331;
B、12365;
C、12345;
D、不知道
9、易受黄曲霉毒素污染的食品有：(B)
A、大豆;
B、花生;
C、橄榄油;
D、芝麻。
10、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是(A)
A、皂素;
B、秋水仙碱;
C、龙葵素D、以上都不是
11、鲜黄花菜中含有的毒素是(C)
A、龙葵素;
B、皂素;
C、秋水仙碱;
D、以上都不是
12、发芽马铃薯的主要有害物质是:(D)
A、亚麻苦苷;
B、苦杏仁苷;
C、秋水仙碱;
D、龙葵素
13、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加?(D)
A、组胺类物质;
反馈