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食品生产企业食品安全管理人员试题及答案
大小:44.71KB 21页 发布时间: 2023-08-02 10:08:47 7.87k 7.3k

C、将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是(D)。

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用工业用乙酸勾兑食醋

C、在辣椒酱中添加苏丹红

D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

4.下列不能作为食品原料的物质是(A)。

A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉

5.下列哪些食品可以依法进行生产(B)。

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

6.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向(C)提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门

D、国家出入境检验检疫部门

7.食品生产企业生产的食品中不得添加(D)。

A、食品添加剂

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、药品

8.食品生产企业的(D)应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员B、检验人员

C、技术人员D、主要负责人

9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的(C)全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作

D、企业对外宣传

10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当(A)进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年B、每两年C、每三年D、每五年

11.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全(A)制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A、自查B、风险C、检验D、防范

12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当(C)并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A、边生产边整改

B、在三日内停止食品生产活动

C、立即停止食品生产活动

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