今天小编为大家精心整理了一些有关于中国饮食文化期末考试试题及答案，欢迎各位阅读和下载。

中国饮食文化期末考试试题及答案

一、单选题

1.中国饮食文化指中华各族人民在长期社会历史实践中所共同创造出来的与饮食相关

的物质财富和精神财富的总和。文化的字面意思是（）。（单选每题1分）［单选题］*

A.文学艺术

8.以文教化V

C.思想与道德

D.风俗习惯

饮食的概念可以表述为（）。［单选题］*

A.食品+饮品V

9.谷物+其他淀粉

C,肉类+蔬菜

D.主食+副食

饮食中的饮，是指饮品，饮品二（）。［单选题］*

A.酒精饮品+非酒精饮品V

B.茶+咖啡+可可

C.食事二食生产+食生活

D.牛奶+啤酒

我们在饮食文化中所说的食品二（）0［单选题］*

A.副食

B.主食

C主食+副食V

D.米+面

在调味品的五味中，（）是百味之首？［单选题］*

A.苦味

B.咸味√

C.酸味

D.甜味

中国的筷子很有讲究：筷子是两根，代表阴阳；中国传统的筷子的长度是0;筷子是

一头圆，一头方，代表天圆地方；用圆头夹食物，代表民以食为天。［单选题卜

A.6.3寸

B.6.7寸

C76寸V

D.7.8寸

我们把孔府菜、谭家菜、红楼菜、随园菜，统一称为（）。［单选题卜

A.宫廷菜

B.官府菜V

C.农家菜

D.南方菜