A.具有浓厚的政治色彩V

B.医食同源√

C.食材的广泛性√

D.烹饪的随意性和趣味性V

E.各区域间文化的通融性√

以下按照趣味性命名的菜肴有（）。*

A.风穿牡丹V

B.扒金冠V

C∙鸳鸯豆腐√

D.雪泥凤爪V

E.糖醋鲤鱼

筷子文化圈包括0国家。*

A.朝鲜半岛√

B.巴西

C.日本V

D.越南V

E.新加坡等.√

世界三大饮食文化是指（）。*

A.法国大餐√

B.美国大餐

C.土耳其大餐√

D.中国美食V

E.日本料理

菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明地方风味

特色，并为社会所公认的菜肴流派。中国的菜系划分为“四大菜系”包括0：*

A.鲁菜√

B.苏菜V

C.粤菜√

D.辽菜

E.川菜√

下列菜肴属于鲁菜的代表菜的是（）。*

A.烧海参√

B.三套鸭

C.糖醋黄河鲤鱼V

D.盐水鸭

E.烤大虾V

下列菜肴属于苏菜的代表菜的是（）。*

A.三套鸭V