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D:以时令命名
答案:【
以料命名
以味命名
以质命名
以时令命名】
5、问题:
中国菜的造型既要重“形”，也要讲色彩效果。其原则是：
选项：
A:高超的造型绝技
B:必须体现食物原料的本色
C:与配料颜色的搭配要合理
D:刀法要精湛，独特
答案:【
必须体现食物原料的本色
与配料颜色的搭配要合理】
6、问题:
春秋时代哪位名人的“食不厌精，脍不厌细”，表述了精益求精、不断进取的理想追求和人生报复
选项：
A:管仲
B:伊尹
C:孟子
D:孔子
答案:【
孔子】
7、问题:饮食文化”是由人们（）和（）的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
选项：
A:食生产
B:食生活
C:食文化
D:食素质
答案:【
食生产
食生活】
8、问题:中国饮食文化特征：
选项：
A:博大精深
B:烹饪技术发达
C:食谱广泛
D:饮食涵义丰富
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