A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症

B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病C、脚气病、神经炎

17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（C）

A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好C、会给人类发育带来异常

18、何种开水对健康有益？（C）

A、反复烧开的水B、搁置三天以上的开水C、自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

19、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。（C）

A、315 B、12348 C、12315 D、99148 20、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。(A)

A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时

21、保证食品安全的第一责任人是：（A）

A、食品生产者B、各级政府C、监管部门D、食品销售者

22、“三无”食品是指：（A）

A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

2023食堂从业人员培训考试试题及参考答案

一、选择题(每小题3分，共10小题)

1、《中华人民共和国食品安全法》从(D起施行。

A.2022年1月1日

B.2022年5月1日

C.2022年6月1日

D.2015年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包括(D)。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(C)的赔偿金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得(B)。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

5、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年