二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。

2、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项有哪些?(20分)

答：(1)、名称、规格、净含量、生产日期;

(2)、成分或者配料表;

(3)、生产者的名称、地址、联系方式;

(4)、保质期;

(5)、产品标准;

(6)、贮存条件;

(7)、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

(8)、生产许可证编号;

(9)、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

(10)、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其第八条取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，

3、什么叫食品安全?(15分)

答：食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。”食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作，饮食方式的合理性，适当使用数量，以及食用者自身的一些内在条件。