C、玉米油

D、橄榄油

49．中国学者发现缺（A）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

A、硒

B、维生素B1

C、碘

D、核黄素

50．下列两个均属于必需氨基酸的是（）

A、苯丙氨酸、酪氨酸

B、缬氨酸、苏氨酸

C、半胱氨酸、精氨酸

D、亮氨酸、丝氨酸

51．促进铁吸收的因素是（D）

A、膳食纤维

B、植酸

C、脂肪酸

D、维生素C

52．食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（B）含量丰富的食品更易产生

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、纤维素

53．食品的污染按其性质可分为生物性污染、（C）和物理性污染。

A、细菌污染

B、食品添加剂污染

C、化学性污染

D、有毒重金属污染

54．鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（B）表示鱼体开始腐败。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

55．我国于1983年停止生产、1984年停止使用（A）等农药。

A、六六六和DDT

B、有机磷

C、拟除虫菊酯

D、氨基甲酸酯类

56．我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（C）

A、肉制品

B、鱼制品