A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟬螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

9.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？（）

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

10.依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）。

A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求

B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任

C.组织职工进行食品安全培训，提髙其守法经营意识，规范其经营行为

D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

试题答案

一、判断题答案

1.答案：对

2.答案：对

3.答案：对

4.答案：错

5.答案：对

6.答案：对

7.答案：对

8.答案：错

9.答案：对

10.答案：对

11.答案：对

12.答案：对

13.答案：错

14.答案：错

15.答案：对

16.答案：错

17.答案：对

18.答案：对

19.答案：对

20.答案：对

二、单选题答案

1.答案：B

2.答案：B

3.答案：A