D.防止蔬菜感官性状变差
81.蔬菜要开汤下菜的主要目的?(C)
A.减少蔬菜中矿物质的破坏
B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏
D.防止蔬菜感官性状变差
82.“三高一低”的膳食是指?(C)
A.高钙高铁高磷低钠
B.高糖高脂肪高蛋白低纤维
C.高能量高脂肪高蛋白低纤维
D.高能量高脂肪高钙低纤维
83.中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A)
A.脂肪过高B.钙过多
C.蛋白质过多D.碳水化合物过多
84.发生鼻出血时,以下应急措施错误的是?(B)
A.取坐位或半坐位,头部略向前倾
B.取仰卧位,头向后仰
C.用冷毛巾敷头部
D.用消毒棉球塞住出血鼻孔
85.根据《学校卫生工作条例》中的规定中学生的睡眠时间为?(B)
A.C.不少于7小时B.不少于9小时不少于10小时D.不少于12小时
86.苯甲酸抑菌的作用机制是?(B)
A.使微生物的蛋白质凝固、变性
B.抑制微生物呼吸酶系统的活性
C.抑制菌体内脱氢酶系的作用
D.改变细胞膜的渗透性
87.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性
等疾病,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生
虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防
食源性疾病?(C)
A.煮熟食物
B.使用安全的水和原材料加工食物
C.使用冰箱长时间储存食物
D.食物储存室保持洁净,生熟分开
88.以下关于罐头的化学性胖听的错误说法是?(D)
A.是由于金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致
B.叩击能听见类似鼓音的声音
C.穿洞有气体溢出
D.有腐败气味
89.如只能放置在同一操作台,应按照下列那种原则放置?(A)