39.为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（）混合食用。

A、肉类、蔬菜类

B、植物蛋白、动物蛋白

C、奶类、豆类

D、粮谷类、豆类

40.阳光中（）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收，预防软骨病（）。

A、红外线、维生素A

B、红外线、维生素D

C、紫外线、维生素A

D、紫外线、维生素D

41.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

A、肉类食品

B、海产食品

C、霉变食品

42.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）

A、铝锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

43.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（）

A、煮沸、漂白粉

B、紫外线

C、用水冲洗

44.健康的四大基石是什么？（）

A、丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡

B、合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡

C、营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡

45.以下哪种行为对胃的保健有损害？（）

A、定时定量进食，不暴饮暴食

B、吸烟和酗酒

C、不吃腌制、熏制、油煎的食物

46.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（）

A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果

B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

47.何种开水对健康有益？（）

A、反复烧开的水

B、搁置三天以上的开水

C、自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

48.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（）

A、维生素A