C、食品安全员

D、车间操作工

6、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ ）从事生产活动。

A、法律     B、法规

C、客户要求 D、食品安全标准

7、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）。

A、安全、无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

8、食品生产中禁止使用的非食用物质有（ ）。

A、工业用火碱 B、吊白块

C、苯甲酸及其钠盐 D、三聚氰胺

9、食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作（ ）。

A、供货者管理

B、进货查验和出厂检验

C、生产经营过程控制

D、食品安全自查

10、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的，属于单位违法的，应当对哪些人员给予处罚。（ ）。

A、单位的法定代表人

B、主要负责人

C、直接负责的主管人员

D、其他直接责任人员

1.食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。（ ）

2.食品安全管理员当日排查未发现问题，不需要记录。（ ）

3.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）

4、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，应由监管部门进行提醒教育。 （ ）

5、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）

6、某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）

7、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）

8、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。（ ）

9、食品生产经营企业主要负责人在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。（ ）

10、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）

11、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

12、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）

13、因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）

14、食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）

15、排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。（ ）

16、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）

17、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）