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4)记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；
5)配合有关部门调查处理食品安全事故；
6)其他食品安全管理责任。
3.食品安全日管控制度具体要求有哪些？
答：食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。
4.食品安全周排查制度具体要求有哪些？
答：食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》
5.食品安全月调度制度具体要求有哪些？
答：企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
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