2、下列说法正确的是（）。

A．同一库房内应分区域存放，不同区域应有明显标识

B．盛放荤菜和蔬菜的容器应分开，并有明显标志

C．必须物品放置于任何人都能立即取得的状态

D．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内

3、下面哪些情况易导致食品生熟交叉污染（）。

A、冰箱内熟食品和半成品混放

B、凉菜在切配间切配装盘

C、未吃完的食品放在冷菜间

D、用配菜的盘子装熟食品

4、餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）。

A、擅自改变备注项目

B、经营超过保质期食品

C、使用转让的《餐饮服务许可证》

D、添加药品

5、下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）。

A.煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上

B.红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上

C.洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上

D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

6、预防有机磷农药中毒，下列哪些措施是有效的（）。

A、有机磷农药必须有固定的专用储存场所，并由专人保管；

B、从市场上购回的蔬菜要用清水浸泡、反复冲洗；

C、不采集喷洒农药未达安全间隔期的蔬菜、瓜果

D、水果宜洗净后削皮食用

7、废弃物暂存设施要求（）。

A、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。

B、废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识。

C、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造

D、专间内的废弃物容器盖子应为非手动开启式。

8、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是()。

A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患

B、宣传食品安全知识

C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品安全水平

D、加强食品安全监督

9、为支持食品召回工作建立的食品安全专家库应当包括以下领域的相关专家组成：（）。

A.医学

B.毒理

C.化学

D.法律