226．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于C

A.一级召回

B.二级召回

C.三级召回

D.四级召回

227．关于食物中的铅，下列说法正确的是D

A.环境中的铅可对食物造成严重污染

B.交通工具排放的废气中含有的铅可造成公路干线附近农作物铅的严重污染

C.使用含铅的器皿盛装食品，可造成铅对食品的直接污染

D.以上均正确

228．下列关于食物过敏的说法，错误的是B

A.是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病

B.2岁以内的婴幼儿不会发生

C.在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见

D.属于遗传过敏症

229．抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解.变质，提高食品的稳定性√

230．“毛油”可以直接食用×

231．酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，采用“截头去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和杂醇油的含量√

232．蒸馏酒的配制酒所用的酒基可使用食用酒精√

233．酒中的甲醇来自酿酒原料（薯干.马铃薯.水果等）中的果胶√

234．蒸馏酒是指以粮谷和水果为主要原料，经过发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒×

235．患有乳房炎乳牛产的乳应消毒后废弃√

236．制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用×

237．霉菌进入蛋内形成黑斑，称“黑腐蛋”×

238．霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”×

239．良质肉指健康畜肉，包括生鲜畜肉和冷冻畜肉√

240．利用工业废水灌溉菜地前应经无害化处理，收获前3～4周应停止使用工业废水灌溉√

241．合成N-亚硝基化合物的主要场所是膀胱×

242．天然色素较安全，作为食品添加剂新品种，不必进行安全性评价×

243．丙二醛是油脂氧化的中间产物×

244．GRAS物质，即一般认为是安全的物质，在食品添加剂中最为安全√

245．在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法×

246．化学合成食品添加剂的毒性通常大于天然食品添加剂√

247．复配食品添加剂也是食品添加剂√

248．在我国，食品加工助剂不属于食品添加剂范畴×

249．40K是形成内照射最主要的天然辐射源√

250．食品中的放射性对人体的危害主要来源于β射线的内照射损伤×

251．回收铝只能用来制作菜铲.瓢.勺等炊具√

252．聚氨酯型粘合剂中含有的甲苯二异氰酸酯迁移至食品中，并水解生成致癌物2,4-氨基甲苯（甲苯二胺）√

253．接触脂肪性食品的材料中可使用邻苯二甲酸酯类增塑剂×