A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

350．变形杆菌是B

A.致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.非致病性微生物

D.以上都不是

351．在自然界中，含微生物最多的是A

A.土壤

B.空气

C.水

D.人及动植物体

352．下列属于继发性污染的是D

A.动物对食品的污染

B.人对食品的污染

C.机械设备对食品的污染

D.因畜禽体内的微生物繁殖对肉品的污染

353．食品污染对人体健康会带来的危害不包括C

A.急性中毒

B.慢性中毒

C.食品腐败

D.致癌

354．食品中的致病性细菌主要来源于下列方面，但除了D

A.病畜

B.患者

C.带菌者

D健康的人

355．食品安全风险分析是一种为食品安全决策提供参考的系统化.规范化方法√

356．县级以上食品药品监督管理部门可以评定企业信用等级，确定和调整监督检查和监督抽检的重点内容.频次，对有不良信用记录的企业，增加监督检查和监督抽检频次√

357．肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致A

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

358．对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料，企业应依照食品安全标准进行自行检验或委托检验，并保存检验记录√

359．食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价√

360．从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作√

361．食品良好生产规范是为了保障食品的质量和安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施.方法和技术要求√