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C.满足食品加工工艺的需要
D．以上都是
72．贮存蔬菜.水果的适宜温度是B
A.20℃
B.10℃
C.-1℃
D.-10℃
73．食品中含量最多的天然放射性核素是A
A.40钾
B.226镭
C.210钋
D.238铀
74．在下列的食品污染物中，属于杂物的是C
A.铅
B.铁
C.铁屑
D.黄曲霉毒素
75．食品包装用纸存在的卫生问题有D
A.农药残留
B.多环芳烃污染
C.微生物污染
D.以上均是
76．塑料的卫生问题有D
A.游离单体
B.聚合不充分的低聚合度化合物
C.低分子降解产物
D.以上均是
77．丙烯酰胺具有下列哪种毒性作用D
A.生殖毒性
B.遗传毒性
C.致癌性
D.以上均有
78．用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有C
A.杂环胺
B.丙烯酰胺
C.氯丙醇
D.亚硝胺
79．在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了D
A.苯并（a）芘
B.丙烯酰胺
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