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2023食品安全管理员考核试题
大小:502.64KB 43页 发布时间: 2023-09-13 17:53:18 16k 14.38k

B.肝脏

C.肾脏

D.胃肠

203.河豚鱼中毒的主要症状是B

A.肝肾损害

B.神经麻痹

C.缺氧

D.胃肠炎

204.河豚毒素主要存在于河豚鱼的C

A.肌肉

B.血液

C.卵巢

D.皮肤

205.河豚毒素含量最高的是河豚鱼的C

A.血液

B.肝脏

C.卵巢

D.肌肉

206.河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏D

A.日晒

B.盐腌

C.煮沸

D.加碱处理

207.赤霉病麦食物中毒的主要症状是A

A.恶心.呕吐.腹痛.腹泻

B.意识障碍

C.早期昏迷

D.血压下降明显

208.“醉谷病”是C

A.砷中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.亚硝酸中毒

209.关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是B

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热,但因剩米饭食用前不加热,易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热,是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏.稍带异味或入口不爽外,大多数引起中毒的食品无感官性状改变

210.沙门菌食物中毒最为多见的是A

A.胃肠炎型

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