512．食品企业应当对营养标签的真实性负责，配备专业人员负责营养标签的制作和审核。（√）

广东省食品生产安全监督考核题

标准部分之GB14881

513．关于车间的门窗，哪种说法是错的？（C）

A.门窗应闭合严密。门的表面应平滑.防吸附.不渗透，并易于清洁.消毒。应使用不透水.坚固.不变形的材料制成。

B.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

C.窗户玻璃应使用不易碎材料，不能使用普通玻璃。

D.窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。

514．室内排水的流向应由（B），且应有防止逆流的设计。

A.清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域

B.清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域

C.生产流程决定

D.物料的流程决定

515．车间通风设施的作用,下列哪种说法是错误的?(C)

A.有效控制生产环境的空气温度

B.有效控制生产环境的空气湿度

C.有效控制生产环境的空气新鲜度

D.有效控制生产环境的空气洁净度

516．食品加工人员如患有痢疾.伤寒.甲型病毒性肝炎.（D）等消化道传染病，以及患有活动性肺结核.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A.乙型病毒性肝炎B.丙型病毒性肝炎

C.丁型病毒性肝炎D.戊型病毒性肝炎

517．厂区周围不得有粉尘.有害气体.放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量滋生的潜在场所。（√）

518．食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（A）制度。

A.农业投入品使用记录

B.农业投入品领用记录

C.农业投入品保管记录

D.以上都是

519．营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表.营养声称和营养成分功能声称。（√）

520．食品出厂必须经过()，未经检验或者检验不合格的，不得(C)

A.批准出厂B.检验销售C.检验出厂销售D.批准出厂销售

521．下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是(C)

A.保存良好，应离地.离墙存放

B.按先进先出的原则出入库

C.可以存放无毒无害的生产工具

D.不得存放有毒.有害及易燃.易爆等物品

522．食品企业加工后的废弃物的存放设施应(C)，要便于清洗.消毒。

A.密闭B.带盖C.密闭或带盖D.密闭并带盖

523．下列哪项不符合食品生产厂区要求(D)

A.厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区

B.排污沟渠也应为密闭式