D.苏丹红

107．在下列非致病的腐败菌中，哪种能在低温下生长繁殖，引起禽肉感官的改变A

A.假单胞菌属

B.微杆菌属

C.不动杆菌属

D.气单胞菌属

108．按照生猪屠宰产品品质检验规程要求，肉品品质检验包括D

A.入场静养

B.宰前检验

C.宰后检验

D.以上均是

109．对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的C

A.牲畜死后解体的为死畜肉

B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法

C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏，肉尸食用不受限制

D.死因不明的死畜肉，一律不得食用

110．下列属于人畜共患寄生虫病的是B

A.结核

B.囊虫病

C.炭疽

D.口蹄疫

111．肉品通过后熟产酸，可杀死C

A.猪瘟病毒

B.丹毒杆菌

C.口蹄疫病毒

D.炭疽杆菌

112．对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是D

A.后熟是在僵直后出现的

B.处于后熟阶段的畜肉为新鲜肉

C.后熟形成的乳酸有一定的杀菌作用

D.肌肉中糖原愈少，后熟力愈强

113．我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是D

A.以《中华人民共和国食品安全法》为核心

B.以其他专门法律为支撑

C.与产品质量.检验检疫等法律法规相衔接

D.以上都是

114．对结核菌素试验阳性而无临床症状的病畜乳，适宜的处理方法为B

A.煮沸5分钟后饮用

B.煮沸5分钟后制成奶制品

C.销毁