C.一切说明物D.文字.图形.符号及一切说明物

486．食品标签中的配料包括(D)。

A.原料B.原料.辅料

C.原料.辅料.食品添加剂D.原料.辅料.食品添加剂.加工助剂

487．预包装食品标签的所有内容，应符合(D)的规定。

A.国家法律.法规B.相应产品标准

C.国家法律.法规和强制性标准D.国家法律.法规和相应产品标准

488．预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用(D)。

A.拼音B.少数民族文字

C.外文D.拼音.少数民族文字.外文

489．食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的(B)顺序一一排列。

A.递增B.递减C.任意D.无要求

490．营养标签的标示应当真实.客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用。（√）

491．营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括(D)。

A.营养成分表B.营养声称C营养成分功能声称D营养成分表.营养声称和营养成分功能声称

492．食品生产企业车间洗手设施还包括干手设备。（√）

493．如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准.行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。（√）

494．食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求。（×）

495．厂区道路应采用便于清洗的混凝土.沥青及其他硬质材料铺设，防止积水及尘土飞扬。（√）

496．食品企业的污染物净化和排放设施可以位于生产车间主风向的上方。（×）

497．生产车间的厕所应设置在车间内侧，并一律为水冲式。（×）

498．清洗剂.消毒剂.杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管，建立管理制度。（√）

499．食品原材料应离地.离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应有适当间隔。（√）

500．食品生产企业车间人员在用餐后，可直接进入车间工作。（×）

501．新鲜果.蔬原料应贮存于露天.通风良好的场地，地面平整，便于清洗.排水。（×）

502．某食品生产企业为满足即将到来的生产旺季的需要，采购了大量的原料，因原料仓库均已堆满原料，只能将原料放置于厂区车间走廊里，妥否。（×）

503．接触直接入口食品的人员应做好防护，需配戴口罩。（√）

504．食品生产加工人员抽烟是个人爱好，所以，不应限制员工在生产场所抽烟，对否？（×）

505．食品厂所用的洗涤剂.消毒剂.化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品，应专用库房存放，专人管理。（√）

506．对温度.湿度有特别要求的原辅料及成品仓库，应备有温.湿度表，库房温度.湿度应符合存放要求。（√）

507．食品厂厂区一律不得饲养家禽.家畜，宠物不在此列，所以厂区可以养宠物，对否？（×）

508．食品添加剂应当（B），方可列入允许使用的范围。

A.在技术上确有必要

B.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.在风味上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D.在生产上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

509．直接与原料.半成品和成品接触的人员不准戴耳环.戒指.手镯.项链.手表，不准浓艳化妆.染指甲.喷洒香水进入车间。（√）

510．投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的(D)。

A.数量B.批次C.名称D.名称.批次.数量

511．孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因（×）。