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食品安全管理员考核试题及答案500题
大小:502.63KB 43页 发布时间: 2023-09-13 17:54:28 13.48k 13.05k

C. 糖精钠 D. 柠檬黄

590.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在(A)内不得再次申请食品生产许可。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

591.下面有关说法不正确的是(C)。

A. 在乳产品中掺入廉价的组分,也被称作经济掺假,通常不会对消费者的健康产生危害,但也有例外 B. 中国规定禁止销售.收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的.不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C. 按照最新国家标准检验合格的乳制品,是不会对人体造成任何危害的 D. 天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

592.下面有关麻辣面制小食品—唐僧肉不正确的说法是(D)。

A. 添加了大量人工色素,对儿童.青少年健康危害最大 B. 如果喷水后常温裸露保藏不变质,就可能添加了非法防霉剂

C. 唐僧肉属于方便或膨化食品认证范围 D. 唐僧肉属于非法生产食品

593.下面有食品添加物不正确的说法是(D)。

A. 胶基必须是惰性不溶物,不易溶于唾液,不溶于水和油,即使因咀嚼而误入腹内,也不被人体吸收,因此使用食品级胶基不会对人体造成任何危害 B. 柠檬黄被认为是一种能引起儿童运动机能亢奋(具有注意力集中时间短暂和其他注意力缺陷多动症)的最常见着色剂

C. 绿色可由72%的柠檬黄和28%的亮蓝拼色 D. 硝酸盐和亚硝酸盐属于食品添加剂,不属于污染物

594.我国现行的《食品营养强化剂使用标准》的代号是(C)

A.GB14880-1996 B.GB2760-2007 C.GB14880-2012 D.GB2760-2012

595.中国营养学会建议孕妇在孕中.晚期的能量摄入量每日应增(B)千卡

A.100 B.200 C.300 D.400

596.孕妇和乳母膳食铁UL分别为(C)

A.40.30 B.50.40 C.60.50 D.70.60

597.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于(C)毫克

A.100 B.200 C.300 D.400

598.不具有维生素C活性的物质是(D)。

A. L-抗坏血酸棕榈酸酯 B. L-抗坏血酸钠

C. L-抗坏血酸磷酸酯镁 D. 异抗坏血酸钠

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