这是小编为大家整理的保健食品安全知识培训试卷及答案一些相关内容，欢迎大家复制和下载。

保健食品安全知识培训试卷及答案

一、填空题（每题3分，共30分）

1、保健食品系指表明具有（特定保健功能以补充维生素、款物质为目的）的食品，适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性伤害）为目的的食品。

2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可证和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等））和（企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品海英当索取检验疫合格证明)复印件。

3、保健食品通常有（食品）和保健作用。

4、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（清晰、醒目、直观、易于辨认和识读。背景和底色应采用对比色）和（牢固、持久），不得在流通和食品过程中变得模糊或脱落。

5、经营保健食品的从业人员必须每（一）年进行健康体检，取得健康证后方可上岗从业。

6、保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传（疗效、作用）。

7、保健食品广告中心须说明或者表明（本品不能代替药物使用）忠告语，电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。

8、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立（食品进货查验记录）制度，记录票据的保存期不得少于（二）年。

9、预注册保健食品的产品需具有（）食品属性）、（功能属性）、和（非药品属性）三种属性。

二、选择题（每小题4分，共20分）

1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责（C）

A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局

2、目前，可用于保健食品的物品有（114）种。

A、100种B、122种C、114种D、144种

3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。（C）

A、2015年10月1日B、2011年6月1日

C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效期为（B）年。

A、3年B、5年C、4年D、1年

5、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）国家食药总局发放的（A）

A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件

C、食品流通许可证复印件D、餐饮许可证复印件

三、判断题（正确打√，错误大×，前三题4分后六题3分，共30分）

1、保健食品的表情、说明书及广告可以宣传疗效作用（X）

2、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）

3、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（X）

4、未经国家食品药品监督管理局审查批准的食品，可以以保健食品名义生产经营。（X）

5、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理总局发放的《保健食品批准证书》和产品检验合格证复印件。

（√）

6、保健食品的名称应当准确、科学，可以使用任命、地名、代号及夸大容易误解的名称。（X）

7、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得按时可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√）

8、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）

9、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的用量、储藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标签。（√）

四、简答题（每小题10分，共20分）

1、什么是保健食品？保健食品的分类有哪些？

答：保健食品系指表明具有（特定保健功能以补充维生素、款物质为目的）的食品，适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性伤害）为目的的食品。

保健食品主要分：1、婴幼儿保健食品。2、学生保健食品。3、老年人保健食品。4、特种保健食品。