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C.山药
正确答案:A
10、8.细菌性食物中毒在哪个季节高发（）。【单选题】（3分）
A.冬季
B.春季
C.夏秋季
正确答案:C
11、9.生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。【单选题】（3分）
A.分开存放
B.一起存放
C.随意存放
正确答案:A
12、10.餐用具煮沸、蒸汽消毒应（）。【单选题】（3分）
A.保持100度10分钟以上
B.保持100度5分钟以上
C.保持85度30分钟以上
D.以上都不对
正确答案:A
13、11.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）？【单选题】（3分）
A.任何方式均可以
B.离地2米悬挂
C.离桌2米悬挂
D.靠顶悬挂
正确答案:B
14、12.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。【单选题】（3分）
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
正确答案:B
15、13.食品储存应当分类分架，距离墙壁、地面（）。【单选题】（3分）
A.5CM以上
B.10CM以上
C.15CM以上
D.20CM以上
正确答案:A
16、14.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。【单选题】（3分）
A.分别
B.分池
C.分时
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