A.生产日期B.保质期C.厂名和厂址D.营养成分表

21、下列哪些死亡的水产品不能吃（A、B、C、D）？

A.甲鱼B.黄鳝C.河蟹D.贝类

22、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（A、B、C、D）。

A.使用禁用物质作为食品添加剂B.超出规定使用范围.C.超出规定使用限量D.使用工业级代替食品级的添加剂

23、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（A、B、C、D）。

A.使用范围B.使用用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样

24、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（A、B、C、D）。

A.食用方法B.保健作用和适宜人群C.功效成分D.适宜的食用量

25、保健食品应符合哪些要求？（A、C、D）

A.不得对人体产生危害.B.具有明确的治疗或预防功能.C.标签注明功效成分及含量.D.产品的功能和标签相一致

26、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（A、B、C）。

A.立即停止生产B.召回已经上市销售的花生酱.C.告知消费者停止食用D.告知经销商自行处理回收的花生酱

27、卫生部负责食品检验机构的（A、B）。

A.资质认定条件制定B.检验规范制定C.计量认证D.审查认可

28、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（A、B、C）等内容。

A.生产日期B.保质期C.生产经营者名称D.营养成分表

29、影响食品腐败变质的因素有（A、B、C、D）。

A.微生物B.食品的水分C.食品的酸碱性D.温度

30、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（C、D）

A.豆类B.面粉C.花生D.玉米

31、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（A、B、C）

A.河豚鱼B.含氰苦杏仁C.没有煮熟的豆浆D.发芽的大蒜

32、食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（A、B、C、D）。

A.细菌性食物中毒B.有毒动植物中毒.C.化学性食物中毒D.真菌和霉变食物中毒

33、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（A、C）。

A.用开水淘洗有利于去除农药B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度.C.宜久泡去除农药D.不宜用力搓洗，过度搅拌

34、下列说法正确的是（A、B、C、D）。

A.饭前便后及时洗手B.尽量少吃剩饭、剩菜.C.剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用D.加工食物时生熟分开

35、以下哪些农药已经禁止使用？（A、B、C、D）

A.六六六B.滴滴涕C.敌百虫.D.乐果

36、采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（B、D）

A.制作生冷拼盘时放辣椒B.制作生冷拼盘时适量加醋.C.生食D.充分煮熟

37、哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（B、C）

A.寒冷地区B.高温地区C.高湿地区D.干燥地区

38、关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（B、C、D）

A.酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒.B.酸奶是钙的良好来源C.严格说乳酸饮料不是酸奶.D.酸奶中的细菌对肠道有益

39、下列哪些动植物不可食用？（B、C、D）

A.海蜇头B.织纹螺C.不新鲜的金枪鱼D.自行采集的野生蘑菇

40、食物中毒的应急处置措施是（A、B、C、D）。