64、餐饮服务提供者的(A、B、C、D)需要改变的，应当向原发证部门申请办理《食品经营许可证》变更手续。原发证部门应当以申请变更内容为重点进行审核。

A、许可类别B、备注项目C、布局流程D、主要卫生设施

65、餐饮服务提供者应当按照(a、b)采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

A、国家有关规定B、食品安全标准C、食品添加剂厂家宣传D、食品加工需要

66、餐用具清洗消毒保洁要求正确的是：（A、D）

A、从业人员可以佩戴手套清洗消毒餐饮具B、重复使用一次性餐饮具时，要清洗、消毒

C、洗涤剂宜使用祛污度高、效果好的D、清洗消毒后的餐饮具宜沥干、烘干

67、餐饮服务场所废弃物暂存设施要求：（A、B、C、D）

A、食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器

B、废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。

C、废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。

D、专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。

68、以下哪些属于《食品经营许可管理办法》所指的食品经营业态？（B、C、D）。

A、食品加工厂B、快餐店、小吃店C、饮品店D、食堂

69、《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品（a、b、c、d）

A、用非食品原料生产的食品或者用回收食品作为原料生产的食品；

B、腐败变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品；

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品；

E、以上都不是。

70、《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品包装上应有标签，标签应当表明的事项有（abcde）

A、名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表；

B、生产者的名称、地址、联系方式、保质期；

C、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；

D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

E、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，应当标明主要营养成分及其含量。

71、主要通过食物传播的传染病有（b、c、d、e）。

A、流行性感冒；B、甲型肝炎；C、细菌性痢疾；D、伤寒和副伤寒；E、水痘。

72、全国餐饮服务食品安全宣传教育的重点对象是（a、b、c、d）

A、餐饮服务提供者B、社区居民C、农（牧、渔）民D、中小学校师生

73、化学性毒素引起的食物中毒，常见原因有（a、b、c、d）

A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染，如镉污染；

B、食用农产品残留有毒农药剂量较多；

C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除，如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透；

D、滥用或误用食品添加剂，如将亚硝酸盐当作食盐使用；

E、食用农产品使用化肥过量。

74、为防止食品腐败变质，在食品处置的时间上要控制好（a、b、d）

A、尽量缩短食品存放时间；B、熟食品应尽量当餐食用；

C、食品原料应尽快使用完；D、容易腐败变质的食品原料即用即买，不存放；E、以上都不是。

75、家庭中食品再次利用时，应充分加热的情况包括（a、b、c）