D.以上都是

9、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（A）年内不得再次申请食品经营许可。

A、1 B、2 C、3 D、4

10、被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、6个月B、1年C、3年D、5年

11、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（A）。

A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师

12、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。

A、厨师证B、餐饮服务资格证C、健康合格证明D、餐饮服务许可证

13、餐饮服务提供者应当制定（A）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障

14、餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（a）

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。

B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。

C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。

D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。

15、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由（A）统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。

A、企业总部B、各分部C、总部和分部一起D、分部一起

16、《食品经营许可审查通则》要求，食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源（A）以上。

A、25m B、35m C、45m D、55m

17、《食品经营许可审查通则》规定，主体业态包括（D）

A、食品销售经营者B、餐饮服务经营者C、单位食堂D、以上都是

18、《食品经营许可审查通则》中明确，备餐专间入口处应设置（D）设施。

A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是

19、《食品经营许可审查通则》规定，食品处理区的墙壁应采用无毒、无异味、不易积垢和（D）的材料制成。

A、不透水、不吸水B、浅色C、坚固、耐用D、易清洗

20、有下列情形之一的，按未取得《食品经营许可证》查处：（A）

A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；

B、《食品经营许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的；

C、不使用以其他形式非法取得的《食品经营许可证》从事餐饮服务的；

D、餐饮服务提供者违法受处罚的。

21、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（A），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺

22、巴氏消毒法的温度范围为（B）

A、75℃—95℃B、63℃—85℃C、60℃—90℃D、65℃—95℃

23、选购放心肉，正确的做法是什么？（D）

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签

D、以上做法都正确