A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任

59、食品安全监管部门对食品不得实施（C）。

A.抽检B.检查C.免检D.监督

60、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（C）。

A.一年B.半年C.二年D.三年

61、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。

A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费

62、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（A）。

A.海关B.市场监督管理部门C.卫生行政部门D.进口国食品监督检验机构

63、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A）的处分。

A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告

64、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。

A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字

65、《食品经营许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《食品经营许可证》的，应当在《食品经营许可证》有效期届满（d）日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《食品经营许可证》。

A、15 B、20 C、25 D、30

66、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（a）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品事故处置B、餐馆规章制度C、厨房规章制度D、以上都不是

67、食品企业标准应当报（C）备案。

A.省级质量监督部门B.省级工商行政管理部门

C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督管理部门

68、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）。

A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能

69、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验

70、根据《食品经营许可审查通则》，凉菜间应达到（e）。

A、专人负责B、专室制作C、工具专用D、消毒、冷藏专用E、以上都是

71、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（C）

A.微波炉加热B.蒸C.油炸D.炖

72、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（D）

A.组胺类物质B.无机砷C.甲基汞D.亚硝酸盐

73、食品冷藏的温度是（B）。

A.10—20℃B.0—8℃C.-20—0℃D.25℃以上

74、腌制蔬菜于腌制后天后食用，含量明显下降，食用安全性增高。（D）

A.10，组胺B.10，亚硝酸盐C.20，组胺D.20，亚硝酸盐

75、食品药品监督管理部门发现已取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者不符合食品经营要求的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合食品经营许可条件的，应当依法（A）

A.撤销《食品经营许可证》。B.处于二千元以上五万元以下罚款

C.处于一万元罚款D.没收违法所得。

76、熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（B）。

A.食物炭化时形成亚硝酸盐B.食物炭化时形成苯并（a）芘

C.食物炭化时形成多氯联苯D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染